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移动世界。

一个没有道德或环境影响的吃肉的未来比以往任何时候都更真实。当植物替代品越来越受欢迎时,真正具有改变游戏规则潜力的黑马似乎是在科学实验室中生长的真正的肉。

快速的事实

肉类、水产养殖、奶制品和蛋类为我们提供了37%的蛋白质和18%的卡路里,但却占用了世界83%的农田和60%的排放量。
科学杂志

在这一点上,问题不在于这种方法是否可行或可扩展,而只是:人们会想要吃它吗?在与这一运动前沿的一些食品创造者交谈并体验了未来之后,答案几乎肯定是肯定的。

尽管受到影响,人们吃肉似乎并没有减少。那么,我们怎样才能在不杀死地球的情况下吃到肉食呢?为了找到答案,我们问了尼科尔·马努,工作人员委员会的好的食物研究所这是一个行业倡导组织,致力于解决阻碍替代肉类生产的监管和营销挑战。据Nicole说,降价是一个主要因素。但更重要的是,我们需要确保实验室的肉尝起来和真正的肉一样。幸运的是,它确实。

“细胞肉解决了这个问题,因为它尝起来确实像动物肉,因为它就是动物肉。”

妮可马努好的食物研究所

除了味觉,另一个障碍是感知。当人们把晚餐和科学实验联系在一起时,会产生消极的反应。那边的人空间10,一个IKEA-backed丹麦的一个研究实验室正在着手解决这一问题,他们构想未来的食物会是什么样子。他们相信,通过使用实验室制造的、可持续的食材来设计和营销美食,他们可以改变人们对实验室培育的肉类和其他食物不好吃的看法。

“太空10号”正在寻找实验室食品作为未来的解决方案。他们的大部分努力都是为了让实验室培育的肉类和其他食品为日常消费者正常化。”class=

“太空10号”正在寻找实验室食品作为未来的解决方案。他们的大部分努力都是为了让实验室培育的肉类和其他食品为日常消费者正常化。

“太空10号”的通讯主任西蒙·卡尔森(Simon Casperson)一开始也对实验室培育的肉持怀疑态度。但后来他对当前的肉类生产行业有了更多了解,并很快意识到现在的工作方式远非自然。

“一开始是我说,伙计们,这绝对是反乌托邦。

西蒙Casperson实验室10

现在,作为一个信徒,西蒙和他的团队正试图创造一种观念,即实验室食物可以是美丽、美味和正常的。他们在实验室里用可持续的食材做实验,创造出令人兴奋的新食物,并设计出他们认为未来可能会出现的食谱。

在《今日未来食物》中,你可以找到由蟋蟀、蠕虫和其他有趣的可持续材料制成的小食物和饮料。”class=

在《今日未来食物》中,你可以找到由蟋蟀、蠕虫和其他有趣的可持续材料制成的小食物和饮料。

他们最新的作品是一本烹饪书未来的食物今天它让未来派和非传统的食材看起来很漂亮,就像人们会想吃的东西。通过展示以海藻为基础的热狗面包和昆虫为特色的玉米饼,Space 10力求不掩盖人们眼中恶心的东西,而是将聚光灯聚焦在它上面,并开始一场对话。

10号实验室意识到烹饪书本身无法改变世界。但他们似乎找到了一个创新的渠道,让他们的重要研究以一种易于理解的(呵呵)方式进行。通过与世界各地的厨师和美食家合作,让未来的食物感觉更正常,他们正在大步推动我们的食物系统向前发展。请阅读我们最新的文章基于单元的厨师在那里,我们和全国的几位顶级厨师坐在一起,渴望把实验室的肉带进美食。

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在哥本哈根玩得开心吗?留下来。我们还参观了我们的朋友在AquaBounty和学习如何转基因鲑鱼今年可能会去当地的超市。这对食物的未来意味着什么?

让我们去稳定。

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未来的食物
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随着人口的增长,消费行为的改变和气候危机,我们将如何养活未来的世界?
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逆转了北方白犀牛的灭绝
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北白犀牛在功能上已经灭绝,但圣地亚哥动物园的科学家们正在进行一项前所未有的努力,以重建该物种,使其免于灭绝。地球正在经历一场前所未有的物种灭绝浪潮,估计每天有200到2000个物种灭绝。一种濒临灭绝的物种是北白犀牛,在一波偷猎浪潮之后,它现在只有两个已知的成员。

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新的肌萎缩性侧索硬化症治疗方法可减缓疾病进展
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新的艾滋病毒疫苗给予猴子更持久的保护
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CRISPR
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