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kombucha scoby

引导形象©Greenart / Adob​​e Stock

kombucha,一种邪教饮料的发酵饮料,正在使用新的“生活资料”。这些材料 - 嵌入酶的纤维素 - 可以做诸如传感环境污染物,净化水或创造可以检测损坏的“智能”包装材料的壮举。

为了使艰难,功能性的材料,伦敦麻省理工学院和帝国学院的研究人员创造了一个kombucha scoby(一种“共生细菌和酵母”),类似于“kombucha母亲”,它用于酿造心爱的茶。它由细菌和酵母组成,将甜茶转化为脱脂饮料。

照顾一个kombucha scoby有点像照顾一个酸顿起动器。Scoby和Sourdough Starter都是生活微生物的组合,需要喂养和照顾。

kombucha scoby

研究人员抬起一张材料,一种坚韧的纤维素,可以嵌入酶或活细胞。信誉:Tzu-chieh(Zijay)唐

“几乎每个人都可以在他们的厨房或家里做到这一点,”Tzu-chieh tang。“你不必成为专家。你只需要糖,你需要茶来提供营养,而且你需要一块同身母亲。”

团队设想有一天人们将在家里种植有用的DIY材料,例如水过滤器。

只需几个调整“布洛克”,该团队使用微生物来制作大量材料。它们通过组合纤维素的细菌和遗传工程酵母,致电其微生物培养物“Syn-scoby”,使kombucha scoby等微生物群体。

作为kombucha scoby发酵,它产生乙醇,纤维素和乙酸。他们选择了一种可以产生大型纤维素量和叫做酿酒酵母的特殊实验室酵母的细菌。实验室酵母使他们能够工程师制造细胞以制造含热的酶或感觉污染物,然后将其打破。

“我们预见了一个不同材料可以在家里或当地生产设施中种植的未来,使用生物学而不是资源密集的集中制造,”Timothy Lu,MIT的电气和生物工程师。他们发表他们在自然材料中的工作。

取决于为kombucha scoby选择的酵母菌菌株,所得材料可以检测特定的污染物,病原体或金属。它们测试了几种酵母菌株,并产生了一种感测雌二醇,环境污染物和另一种在暴露于光线时产生发光蛋白的物质的材料。

想象一天,有一天你可以在家里种植有用的材料。它只需要几天时间了。

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