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食物浪费的解决方案

Lead Image©Timurock / Adobe Stock, Andrew Brumagen

当人们在当地的杂货店购物时,他们几乎不会想到食物是如何到达那里的。从农场到商店,不知何故,它最终上了货架。与此同时,食物浪费是无形的。

但是将农产品推向市场的过程可能是一团混乱。当农民或供应商需要一辆专门的卡车来控制温度和湿度来运输他们的农产品时,这并不容易。

“拿起电话,打给你网络中的五名经纪人,那四五个经纪人会打给他们网络中的其他五家运营商,后者会拿起电话,打给司机,”前沃尔玛供应链技术总监赛伊德·阿曼(Syed Aman)说。“所以当他们谈到价格时,基本上是在进行软谈判和讨价还价。”

与此同时,这种农产品有限的保质期正在临近。

当阿曼为沃尔玛(Walmart)工作,建立他们的在线杂货购物平台时,他意识到,由于物流效率低下,这种麻烦经常导致大量新鲜农产品被浪费。

他不想看到一穗玉米或一颗西兰花被浪费掉——所以,他离开沃尔玛创办了Hwy Haul公司,这是一家利用人工智能实现货运过程自动化的初创公司。他希望它能消除许多供应商在寻找卡车司机运输产品时所经历的繁琐电话游戏。

他说:“我不想失去哪怕一天的机会,因为看到新鲜农产品发生的变化,我感到非常难过。”“这是荒谬的。它不能发生。世界需要更多的食物,人口也在增长。”

浪费机会

美国扔掉的比400每人每年的食物磅数。这是最大是该国已处理的城市固体废物的组成部分,占填埋材料的近四分之一。当食物被浪费时,生产食物所需的能源和资源也会被浪费,比如水和运输过程中的碳排放。全球近四分之一的碳排放来自食品行业。食物浪费是供应链上从农场到餐桌的所有环节都存在的问题。

“我不想错过哪怕一天的机会,因为看到新鲜农产品发生的变化,我感到非常难过。”

赛义德·阿曼

使用数字平台来优化洗衣机等耐用品的运输物流要简单得多。但是转移生产,“这是一个极其难解决的问题,”阿曼说。

十六岁食物浪费的百分比发生在食物收获、储存和运输时——甚至在食物达到零售水平之前。

每年浪费掉的农产品总计价值150亿美元。关键原因在于,从种植者到分销商、批发商到零售商的调度、路线安排、多次跳跃,以及缺乏冷链合规和监控。

大约有120万年这些公司大多是夫妻店,90%以上的公司经营的卡车不到6辆。

Axele是一家为多种产品提供物流服务的公司,该公司的产品管理总监瑞安·卡马乔(Ryan Camacho)赞同阿曼的观点。

在经营了12年之后,卡马乔表示,最大的两大挑战是寻找可靠的卡车司机来运输产品,以及保持货物的真实可见性。

他说:“很难通过经纪人,因为你不知道他们将使用哪种卡车,提供何种服务,以及他们有多可靠。而且,经纪人很难从承运人(卡车司机)那里获得跟踪细节,并及时将其传达给托运人。物流领域存在如此多的问题,关键在于将人们联系起来,并努力提供曝光度。”

最大的两个挑战是寻找可靠的卡车司机来运输产品,以及保持货物的真实可见性。

你可以把Hwy Haul想象成一个数字经纪人,通过将分散的行业整合到一个单一平台,实现自动化透明度和可靠性。阿曼称Hwy Haul为“有管理的市场”。

这是一个基于云计算的数字平台,可以立即将种植者和卡车司机连接起来。通过这个平台,你可以得到一个报价,安排一个经过审查的司机,并在途中监控进度、温度和湿度水平,提醒司机和司机任何延误或问题。

“如果温度超标,或者产品质量不太好,我们就会遇到问题,”财富种植者公司(Fortune Growers)的物流经理豪尔赫·礼萨(Jorge Reza)说。该公司在美国和墨西哥经营着多家农场。

雷扎说,将墨西哥最大的花椰菜种植者的花椰菜一路运到加拿大东海岸的最大挑战是找到可靠的运输工具。但自从几年前他开始与Hwy Haul合作以来,这种情况变得更加稳定。

“假设他们的一辆卡车坏了。他们会立即通知你,我可以告诉我的客户,然后他们可以从其他地方采购我们的产品,”雷扎说。

“其他货运公司不会在这个过程中传达这些信息。一切似乎都很好。然后,商店得不到产品,顾客得不到产品,所有人都很沮丧。我对Hwy Haul没有这些问题。”

Hwy Haul的额外功能包括在美国和加拿大的即时报价、实时货运跟踪和送货证明。

打开暖气

美国食品和药物管理局的食品安全现代化法案规定,所有的食品运输车队必须验证他们在运输食品时监控并保持适当的温度。但冷链(温度控制的供应链)合规并不总是透明的。

该公司首席媒体长杰西•范德维恩(Jessie VanderVeen)表示,一些卡车司机会提高温度以节省燃料,然后再次降低温度,以确保到达目的地时的温度在要求的范围内Controlant该公司开发了监控冷链产品的技术。由于温度可能只在运输的开始和结束时测量,接收产品的杂货商或零售商不会知道温度被调整了。

Hwy Haul致力于解决这一问题,确保农产品的寿命和安全性。如果卡车的温度低于预定的阈值,司机和顾客将收到警报。

Covid-19大流行以及有效运输和分发疫苗的困难突出了冷链技术的重要性和运输食品的困难,促使企业考虑如何创新其供应链。

Controlant使用硬件和基于云的软件实时跟踪温度、产品位置和质量数据。他们最近宣布,他们正在监督辉瑞生物科技COVID-19疫苗的分发。

其他在食品运输方面创新的公司还包括Varcode的智能标签,可以在运输过程中跟踪温度和其他重要数据。转变旨在实现食品检验过程的自动化。和筒仓是对批发产品买卖市场的自动化。

多亏了创新创业公司对食品运输过程的重新思考,更多的卡车应该能及时将新鲜农产品运抵商店。

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