跳转到主要内容
移动世界。

到2020年,人类还会吃曾经活着的动物吗?2040怎么样?还是2100年?我越往未来去想象人类吃动物,这种可能性就越小。我是作为一个爱吃肉的人这么说的。

人类将永远需要蛋白质。在美国,我们喜欢从动物那里得到我们的蛋白质;这里的商业业务处理了超过2800万英镑的红肉和2700万英镑的家禽在2016年的前六个月根据美国农业部的说法。以及经济合作与发展组织项目全球对动物肉的需求在未来10年内急剧增加。

但你知道吗?尽管我喜欢吃动物,但如果有人想出了品尝的替代品,那么,我会完全放弃他们的肉体,比如说,75%好。深,我只想要一些味道的蛋白质。我真的不在乎它是否来自死去的动物,这只是死的动物的味道真的很好。

多亏了干细胞研究和改良的植物科学,这个转折点即将到来。

植物的替代品可以欺骗我们的口味吗?

虽然素火鸡可能会被素食者和纯素食者所接受,但大多数大豆制品不会促使食肉者改变立场。“超越肉类”和“不可能的食物”认为他们可以通过更好的科学和非大豆成分赢得这场比赛。这两家公司都是硅谷的宠儿,而且都开发了一种看起来像肉的植物汉堡。两家公司甚至都在小范围销售这种汉堡。

你可以在纽约的百福餐厅(Momofuku)找到“不可能的食物”汉堡(Impossible Foods burger)(而且只在那里),那里的大厨大卫·张(David Chang)正在想方设法制作该公司标志性的“肉”肉饼。这位名厨似乎很喜欢他所品尝的食物。

https://www.facebook.com/davidchang.momofuku/photos/today-i-tasted-the-vuture-and-it-was-vegan -this-burger-was-juicybloody-and-had-r/1354484237900283/

那么,是什么让“不可能的食物”汉堡如此像肉呢?该公司表示,它的秘密成分是一种被称为血红素的分子,这种物质存在于动物和人的血液中,也存在于大豆等植物中。但是,不可能的食物选择从大豆中提取血红素复制大豆血红素基因并与酵母结合这种神奇的成分为不可能的汉堡增添了色彩和风味。(汉堡的其余部分来自土豆、椰子油和小麦。)

那个汉堡看起来很棒,但我不会去福桃吃它。幸运的是,Beyond Meat制作了一种类似的多汁汉堡(虽然含有豌豆蛋白和甜菜汁),你可以在精选全食超市(select Whole Foods)买到它阅读有利的评论我跳上了地铁,前往马里兰州一家参与该计划的全食超市(Whole Foods),在那里我得知这种汉堡已经售罄。

我太想吃一大块假肉了,只好吃了Beyond的冷冻野兽汉堡。在这里,它旁边是来自Trader Joe 's的冷冻素食肉饼(显然是右边的野兽汉堡):

Burger3.

在铸铁锅中六分钟后,它看起来像这样:

Burger1.

作为!这里有一个横截面:

Burger2.

较少较少的汉堡。而你知道吗?这个很不错!没有人会把它混为一组,为牛肉制成的汉堡包,但此时可能会要求太多要求。毕竟,这些是基于工厂的。通过我自己入场,我不是在寻找完美的替代品,只是一个愉快的替代品。

它还含有大量的营养成分:16克脂肪,7克碳水化合物,23克蛋白质。除了碳水化合物(其中四种是纤维)之外,这与80%瘦肉肉饼的宏观分解差不多。这是豌豆蛋白与乳清蛋白一样有用在许多方面,肉类产品都是一种有用的替代品。

但是,让我们说你想要一个甚至是肉类替代品。喜欢,一种由实际肉制成的肉类替代品。

实验室培养的肉已经在这里了

要与真肉竞争,我们不需要一个替代方案,而是需要各种各样的替代品。最疯狂的一种是在实验室中生长的肉,使用生物奶牛的干细胞与源自牛胎儿的血清结合。

Maastricht大学的一支研究人员在2013年首次揭开了“培养的肉”。审稿人说,它味道贴近肉。这是的团队一直在努力自从以来的几年里完善了他们的方法并希望在2020年之前拥有一条生产线。

但是,对于发生这种情况,他们需要降低成本。汉堡你。2013年公开的研究人员价值330,000美元;今年早些时候采用同一过程制作的羊肉丸子售价18,000美元。消费者将尽快提供实验肉。以及他们是否会吃它另一个问题完全是

下一个

机器人
机器狗帮助军校学生“生存”战斗训练
军事机器人
机器人
机器狗帮助军校学生“生存”战斗训练
在战斗训练练习期间,一名军事学校最近使用的机器人狗,由波士顿动力学开发。

在战斗训练练习期间,一名军事学校最近使用的机器人狗,由波士顿动力学开发。

运输
空间时代金属制成的无空气自行车轮胎永远不会扁平
无气的自行车轮胎
运输
空间时代金属制成的无空气自行车轮胎永远不会扁平
2022年,启动将开始销售永无平的自行车轮胎,因为它们是由特殊的美国宇航局开发的金属合金制成。

2022年,启动将开始销售永无平的自行车轮胎,因为它们是由特殊的美国宇航局开发的金属合金制成。

人工智能
Deepmind Ai裂开蛋白质结构的代码
蛋白质结构
人工智能
Deepmind Ai裂开蛋白质结构的代码
蛋白质的结构对其功能至关重要。预测蛋白质如何折叠是挑战数十年的制作 - 并由深度回答。

蛋白质的结构对其功能至关重要。预测蛋白质如何折叠是挑战数十年的制作 - 并由深度回答。

海洋
这些超黑的深海鱼类吸收超过99%的光
深海的鱼
海洋
这些超黑的深海鱼类吸收超过99%的光
研究人员发现了超黑海鱼,可以吸收超过99%的光线。他们的皮肤可能会担任创造新的超暗材料的秘密。

研究人员发现了超黑海鱼,可以吸收超过99%的光线。他们的皮肤可能会担任创造新的超暗材料的秘密。

动物
与来自太空的蝗虫群作战
蝗虫群
动物
与来自太空的蝗虫群作战
利用美国国家航空航天局(NASA)卫星发回的数据,研究人员正在东非寻找沙漠蝗群可能诞生的地区,这样他们就可以摧毁蝗卵。

利用美国国家航空航天局(NASA)卫星发回的数据,研究人员正在东非寻找沙漠蝗群可能诞生的地区,这样他们就可以摧毁蝗卵。

一个更加绿色的未来
一种针对杂草的“死亡射线”可以取代化学除草剂
一种针对杂草的“死亡射线”可以取代化学除草剂
一个更加绿色的未来
一种针对杂草的“死亡射线”可以取代化学除草剂
墨尔本大学的格雷厄姆·布罗迪博士正在研究一种用微波炉消灭顽固杂草的设备。

墨尔本大学的格雷厄姆·布罗迪博士正在研究一种用微波炉消灭顽固杂草的设备。

更深
脊髓损伤患者的希望越来越大
脊髓损伤患者的希望越来越大
更深
脊髓损伤患者的希望越来越大
严重的脊髓损伤导致总瘫痪通常被认为是永久性的,没有恢复的希望。然而,在跨越多种严重程度的少数患者中,运动正在重新恢复。

严重的脊髓损伤(SCI) - 临床医生通常被称为完全伤害 - 是那些没有大脑的可读信号到创伤下方的脊髓,导致总瘫痪。这种类型严重伤害的患者可能会恢复运动曾经被认为是偏远的雷哈布传统上似乎浪费时间。然而,在少数患者中......

派遣
重新设计的实验室如何恶化遗传科学
重新设计的实验室如何恶化遗传科学
派遣
重新设计的实验室如何恶化遗传科学
“科学家们在禁止向公众开放的高度安全的建筑里工作,然后就想知道为什么他们会被误解。”
经过布鲁克穆勒

“科学家们在禁止向公众开放的高度安全的建筑里工作,然后就想知道为什么他们会被误解。”

可持续性
减少食物浪费,给饥饿的人提供食物
减少食物浪费,给饥饿的人提供食物
现在看
可持续性
减少食物浪费,给饥饿的人提供食物
如果不是扔掉剩余的食物,我们用它来喂饥饿?
现在看

饥饿影响着近1500万美国人,然而我们在食物浪费方面排名世界第一。一个名为“拯救剩菜”的非营利组织正在执行一项任务,将可能产生食物浪费的食物拿来给饥饿的人吃。通过他们的网络应用,餐厅、酒店和餐饮公司可以提供多余的食物,让志愿者拾取并带到收容所。到目前为止,拯救……