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可食用昆虫

Lead Image©nicemphoto / Adobe Stock

在全球范围内,对肉类和蛋白质的需求正在上升,我们需要找到可持续的方式来满足这些需求。

昆虫爱好者表示,可食用昆虫不仅可以弥补世界上蛋白质的不足,还可以清理垃圾,使用更少的资源——这是一个三赢的局面。

所以,如果昆虫有助于拯救世界,你会吃它吗?答案是"Obvs "对吧?

纵观人类历史,昆虫一直是人们的主食。但在西方,由于一想到这种令人毛骨悚然的爬行动物就会产生强烈的“恶心因素”,可食用的昆虫只能在生态餐厅里作为高档的无肉选择。

谢天谢地,我们不需要吃这些小动物。我们可以用它们来喂动物。

蚱蜢是粮食可持续性的网关突发

艾丽·摩尔(Aly Moore)认为自己很幸运,她第一次吃虫子的经历是吃了一种叫“chapuline”的蚱蜢,这是墨西哥一种通常用辣椒和酸橙调味的蚱蜢。她去那里参加一个留学项目。但正是采集昆虫样本改变了她的生活。

“它在我身上激发的好奇心是最重要的。而且超级美味。”

从那时起,摩尔就成了一个吃虫子的偶像写博客迷你冠军 - 鼓励人们克服他们的恐惧和吃虫子。更重要的是,她教育了人们对昆虫蛋白纳入人类和动物饮食的健康和行星益处。

可食用昆虫

艾丽·摩尔教人们如何在美味的食物中加入虫子。信贷:阿里摩尔

摩尔目睹了人们在她主持的“臭虫和葡萄酒”的蟋蟀或甲虫上克服了吱吱声或咬伤。她帮助女孩童子军赚取徽章,以烘烤饼干,同时烘烤饼干(别担心,你最喜欢的女孩侦察饼干中没有任何昆虫......还有)。

但她说,在食用昆虫成为标准的美国票价之前,它仍然很长。摩尔代表了另一种解决粮食可持续性危机的方法是喂养昆虫,而不是养殖动物和鱼类。毕竟,动物已经在野外吃昆虫。

世界缺乏蛋白质,但昆虫富含蛋白质

根据世界资源研究所到2050年,全球肉类和乳制品将增长近70%,牛肉消费量将增长80%以上。

按照这个速度,我们生产粮食的能力将需要迅速增加,以满足世界不断增长的人口的需求。

“这可能会彻底改变今天的农业。它将把农业带入一个更加循环的系统。”

杰弗瑞·k Tomberlin

在全球范围内,20%的蛋白质被牲畜消耗,平均只有8.3%的植物蛋白质转化为动物蛋白质。有些研究发现牛肉甚至更低的牛肉饲料转换率2.5%。这意味着生产一磅肉可能需要多达10到40磅饲料蛋白质。

但是,对于昆虫,转换率大得多。只需一磅饲料将产生一磅昆虫蛋白质。

“这只是这些虫子将成为我们蛋白质供应的一大部分。我们是否可以在五年或25岁以上完成它的问题,昆虫农场Ovipost的工程师龙舌兰雷·斯科克说佛罗里达州主要提高宠物食品的蟋蟀。

Snorkel还说,用昆虫来替代鱼粉是一个巨大的机遇。鱼粉是一种由鱼制成的粉状饲料,主要用于饲养动物和鱼类。因为鱼粉含有宝贵的omega-3脂肪酸,它经常被添加到膳食补充剂、狗粮、鸡粉、农场饲养的鱼粉和其他动物饲料中。

鱼粉通常来自地堡或鲱鱼,或其他对食物网至关重要的小鱼。捕捞鲱鱼的渔业已经看到了一些争议正如环保人士所说,海洋生物数量正在急剧下降,而巨大的渔网威胁着其他海洋生物,甚至濒临灭绝的动物。

“我们得到这些(鱼)的唯一方法是把它们从海洋中偷出来,”斯诺克尔说。“养鱼的人现在正在给它们喂鱼粉。他们真的不想这样,因为养鱼的全部意义就是不要过度捕捞海洋。”

斯诺克尔补充说,给养殖鱼类喂食昆虫的另一个好处是,它们不会暴露在通常在海产品中发现的汞中。她将使用鱼粉描述为“破坏了水产养殖的整体优势”。

主要链通过将昆虫饲料纳入供应链来制定粮食可持续性承诺。例如,满足海鲜的质量标准在全食超市,鱼类必须满足“鱼进鱼出比”,这是为了实现他们的目标,“减少野生鱼类种群的压力,减少对减少渔业的饲料依赖。”它建议用昆虫代替鱼粉。甚至麦当劳正在探索利用昆虫作为鸡饲料生产他们的产品。

但昆虫养殖场还无法在价格和规模上与鱼粉竞争。斯诺克尔说,如果昆虫养殖场能降低生产成本,这种情况就会发生——饲养蟋蟀的大部分费用都用于劳动力。Snorkel正致力于设计新的自动化技术,以减少人工劳动。

Fishmeal Lope,Snorkel说,养殖昆虫还有更大的好处。

“我们有巨大的昆虫。他们是土地上的大多数生物量,我们对他们很少了解。只是能够收集昆虫的大量数据可能是昆虫农业最大的贡献,”浮潜说。

可食用的昆虫是下一个奇迹般的?

德克萨斯农工大学的昆虫学家Jeffery K. Tomberlin同意Snorkel的观点。他说,可食用昆虫行业的主要挫折之一是研究资金有限。但好消息是,技术和自动化正在迎头赶上,用不了多久,昆虫蛋白行业就会广泛应用。

汤伯林称之为"海啸即将来临"

“这可能会彻底改变今天的农业。它将把农业带入一个更循环的系统,”他说。

可食用昆虫

汤默林表示,黑色士兵苍蝇是“昆虫的皇冠珠宝,昆虫 - 饲料行业,巅峰等物种”。信誉:艾米迪克森

循环经济是消除浪费的系统,不会消耗资源。但要这样做,你必须采取没有价值的东西,否则会被抛出,并找到一种利用它们的方法。与昆虫农场,这很容易。

有机垃圾不是被送到垃圾填埋场,而是被喂给了昆虫。这些虫子的粪便也能成为补充土壤的极好的肥料。昆虫成为鸡,鱼,也许(将来)人类的优质饲料。

汤伯林推出了Evo转换系统来饲养黑人士兵苍蝇主要作为农场饲料出售。汤姆伯林称黑兵蝇是“昆虫作为饲料产业皇冠上的宝石,是巅峰物种。”它是唯一被批准用于家畜、家禽、鱼类和农业饲料的昆虫。

黑人士兵苍蝇几乎吃任何类型的有机废物 - 食物废料,通常会进入垃圾填埋场成为昆虫的食物。

“我们世界上的资源是有限的。这种昆虫可以吃我们不想吃的东西,”Tomberlin说。

此外,昆虫农场可以垂直构建,占用较少的土地。

“从全球蛋白质差距,到海洋过度捕捞,以温室气体排放,到食物垃圾,土壤和土壤丧失,抗菌抗菌细菌,(...)系统需要解决方案,”摩尔说。“那就是我看到昆虫做得很好的地方。”

摩尔说,她看过昆虫蛋白从利基市场到一个快速加速的行业。仅在2018年,食用昆虫的投资比上年所有投资的总和高45%。据此,可食用的昆虫市场预计将在未来几年内爆炸。行业预测。就在去年,英国政府向Entocycle投资了1000万英镑,这家公司正在建设该国第一个工业化规模的昆虫农场。还有名人代言,比如小罗伯特·唐尼(Robert Downey Jr.)的2.24亿美元投资在一个昆虫农场,昆虫可能很快就会以这样或那样的方式,在未来几年里,在填饱我们肚子的蛋白质方面发挥重要作用。

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