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非养殖肉了

主演形象Courtesy of Eat Just

新加坡人是世界上第一个可以选择直接将培养肉送到家里的人。

挑战:人们吃更多的肉比以往任何时候都要多,但我们目前满足肉类需求的方式是,通过饲养和屠宰动物不是可持续的

植物性肉类替代品越来越受欢迎,但它们不能完全复制动物肉的味道和质地。培养肉是在实验室里从动物细胞中培养出来的,因为它的分子结构和“真正的”肉是一样的可以匹配的味道。

“人工肉有潜力解决与传统工业化肉类生产相关的所有外部因素……同时确保一个可扩展和安全的生产系统,以满足对动物蛋白需求的预期增长,”好食品研究所科学技术主任Liz Specht说,对创

然而,人工肉仍然是很新的事物,很多人都是犹豫甚至尝试一下。

它的肉:2020年12月,新加坡成为世界上第一个批准销售的国家非养殖肉——具体来说,它为美国食品科技公司Eat Just生产的实验室培育鸡开了绿灯。

现在,Eat Just已经与亚洲食品配送服务foodpanda合作提供服务交付从4月22日开始,新加坡限时推出三顿用这种鸡肉做的饭。

这顿饭——鸡肉米饭、鸡肉咖喱和鸡肉凯撒沙拉——将由新加坡人准备1880这家餐厅是第一家出售Eat Just实验室培育的鸡肉的餐厅。

为什么它很重要:随着培养肉越来越容易获得,越来越多的人将会尝试它——而随着越来越多的人尝试它,围绕着肉类替代品的耻辱应该会减少。

在餐馆的菜单上出现这种鸡肉是一个重要的里程碑,但在家里提供这种鸡肉是另一个进步。

寒冷的水:大多数人仍然好吧在Eat Just的鸡肉配送区以外,而人工养殖的肉则不能真的减少全球肉类消费,直到获准在其他国家销售。

然而,Eat Just并不是唯一一家在实验室里种植肉类的公司,现在,它已经打破了人工肉和消费者之间的壁垒,其他公司可以更容易地将他们的产品推向市场。

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