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Crispr以固定腹腔

Lead Image©Andrew Brumagen

生物技术初创公司Ukko(以the芬兰雷声之神(又名“非雷神”)正寻求利用CRISPR基因编辑——以及计算生物学、蛋白质工程和免疫学技术——设计出既安全又安全的食物对于那些患有乳糜泻和麸质敏感的人来说非常美味。

那里有大量的无麸质面包,但对于大多数人来说,它并不是那么不太好,因为它的小堂兄。

“它永远不会像外面那样脆脆,内部作为常规面包的蓬松,”乌克科创始人和首席执行官Anat Binur告诉快速公司

Ukko的模式不是让无麸质替代品“更好”,而是完全消除对它们的需求。

通过人工智能模型,该公司正在识别麸质中的哪些蛋白质会引发乳糜泻患者的问题。然后,使用CRISPR Cas-9,他们剪掉这些基因。

Binur说:“我们方法的核心是人工智能驱动的平台,它允许我们从组件层次上研究蛋白质,并以一种保留好的、去除坏的方式对其进行精确工程。福布斯

走向更美味的世界

根据公司的网站,Ukko正在“构建一个全面的、经过临床验证的食物过敏和失调的分子结构图,解开有关驱动人类食物相互作用的生物机制的关键知识。”

然后,使用该地图作为指导,他们将尝试在没有触发腹腔自身免疫反应的情况下工程麦片产品,同时保持特征,使小麦提供一种美味,结构和营养品质。

比努尔告诉FastCo网站说:“我们最终会得到一种功能良好、但不会触发免疫系统的谷蛋白。”

估计乳糜泻基础PEG在全球范围内1%超过1%的疾病的患病率。

腹腔通过损伤小肠的能力来区分一般小麦过热;腹腔可以引发一系列问题,从,嗯,皮疹,膨胀,腹胀,便秘 - 肌肉和联合痛苦,以及儿童,增长和发展问题。

非乳糜泻麸质敏感也会引起恶心/呕吐、腹部和关节疼痛、头痛和脑雾,其严重程度不同(尽管诊断是有争议的)。

Ukko的模式不是让无麸质替代品“更好”,而是完全消除对它们的需求。

CRISPR在制造低过敏性食物方面的潜力——以及- 已经在科学的雷达上几年了。随着Fastco指出,来自荷兰和U.K.的研究人员发表了一篇关于这个想法的论文BMC植物生物学在2019年。

研究人员写道:“目前还没有发现只含有安全面筋的小麦品种或选种,仅通过传统育种很难实现这一目标。巨大而复杂基因结构

尽管如此,科学家们仍在通过crispr技术一步步接近创造出一种蓬松、美味的糕点,那些患有乳糜泻的人可以放心地吃。

康奈尔大学科学联盟2018年报道,研究人员必须关闭45个基因,为腹腔的人们制作小麦安全;到2017年,他们已经失败了35个

破解花生

Ukko的计划超越小麦;他们还转向计算生物学,免疫学和蛋白质工程,为花生过敏进行治疗,这可能是严重的 - 甚至致命。

目前的治疗涉及在监督下消耗少量花生蛋白的患者,构建身体的耐受性。

“其中一个挑战是,现在我们正在使用常规花生蛋白,所以人们有很多副作用,因为这就是他们对的,”北卡罗来纳大学医学院过敏专家onyinyee iweala(没有隶属关系)用ukko)告诉福布斯。

为了试图使过程更安全,Ukko希望使用Crispr来开发花生蛋白,而没有一些更危险的分子。

“他们正在尝试这种方法,这很令人兴奋。如果我们能使用一些特殊合成的低过敏性花生蛋白,让人们对花生耐受,我们就能把副作用降到最低。”

更正:本文的先前版本错误地指出,Ukko还计划修复小麦过敏,以及乳糜泻和麸质敏感性。不是这种情况。它还指出,CRISPR将用于他们的花生蛋白质工作;不是这种情况。这篇文章于2/12/21更新,作者对错误感到遗憾。

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